今回の酒通信に載っていた
「決め手は乳酸 キムチとワイン」
という記事。
驚くかもしれませんが
キムチにワインが良く合うそうです。
どちらも発酵食品で旨味と乳酸が豊富、似た成分同志だから
良くなじむのだそうです。
食べもの相性がわかってると食べるのが楽しくなりますね!
ごはん+バター+海苔の佃煮
ごはん+納豆+きゅうり
せんべい+バター
・・・・あかん飯っぽくなってきた・・・
間違いなく美味しいのは
キムチ+ごま+ごま油!!!
(キムチで締めてみます)
これはいろいろ研究してみなくては!!